Richtwerte für die tägliche Aufnahme von Nitrat und Nitrit
  Richtwerte Säuglinge (ca. 5 kg) Kind (ca. 20 kg) Erwachsener (ca. 60-70 kg)
Nitrat
Nitrit
3,65 mg/kg
0,13 mg/kg
18,3 mg
0,65 mg
73,0 mg
2,6 mg
219,0 mg
7,8 mg